生活常识
来（lái）源：广州日（rì）报
中医养生最讲究用食（shí）疗养好（hǎo）脾胃（wèi）。自然的产物是最（zuì）适合脾（pí）胃的“补品”。目前正值盛夏（xià），高温多雨的（de）天气之（zhī）下如何补足身体流失的津液水分？潮（cháo）湿闷热的天（tiān）气下困顿（dùn）又睡不好怎么办？什么东西比冰（bīng）冻饮料更解渴（kě）消暑？
广东（dōng）省中医院岭南补土学术流派学（xué）术带头人（rén）卢传坚教授结合（hé）岭南夏天特（tè）点，给大家（jiā）介绍（shào）三种天然中药（yào）材的食养妙用，快来了解一下。
乌梅： 消（xiāo）暑止渴 冰镇不如“酸（suān）敛”
夏天炎（yán）热难耐时，酸梅（méi）汤最是解（jiě）渴。运（yùn）动之后出一身汗，捧着碗一口口抿，每喝一（yī）口渴就少一分，喝完一碗，遍身大（dà）汗都收了，整（zhěng）个人顿时（shí）觉（jiào）得清凉，“降温”效果（guǒ）一（yī）点不输给冰镇饮料。酸梅汤的这种作用，主（zhǔ）要归功于汤里几种酸（suān）味的药材（cái），尤（yóu）其（qí）是乌梅。
酸梅汤所用的（de）乌（wū）梅（méi），不是我们平时（shí）所（suǒ）吃的“梅干”，而是（shì）要到药铺里才能买到的（de）材料。用它熬（áo）成（chéng）的梅汤（tāng），才具有止（zhǐ）渴生（shēng）津的功效。
乌（wū）梅治疗“口渴”的作用（yòng）原理很特（tè）别。生津解渴（kě）的药材中（zhōng），多数是滋阴类的，例（lì）如麦冬、玉竹、熟（shú）地等等，干瘪瘪的（de）乌梅既（jì）没有（yǒu）这些药材的甜味，吃起来（lái）也不像它们（men）那么水润，却能让口舌里涌出津液来，这就是“酸敛”的（de）作用。
尤其在夏季，人们的口渴（kě）是（shì）因为汗出太多，津气消耗所致，乌梅能够快速地收敛散在外（wài）头的气血，使（shǐ）津液（yè）“重回”体内，止渴效（xiào）果与众（zhòng）不同。
卢传坚教授表示，酸梅汤确实有很（hěn）好的解暑功效。高温的季节（jiē）里，人总容易觉得身上摸起来发热发烫，呼（hū）出来的（de）气也是热（rè）的，但量了体温往往又（yòu）是正（zhèng）常的，这就是“暑热（rè）”。而（ér）乌梅（méi）的“酸敛”，能够收敛体表的（de）“虚热”，因此（cǐ）喝完酸（suān）梅汤，人就会觉得非常舒服。
而（ér）且这种酸敛法（fǎ），和冰（bīng）镇饮料的“寒降”还不一（yī）样，既（jì）避（bì）免了寒凉伤及脾胃，又能减（jiǎn）少夏季元气的（de）消耗，是充满中（zhōng）医智慧的“消暑法”，特（tè）别适合脾（pí）胃（wèi）虚弱的老人小孩喝。在（zài）这个烈日（rì）炎炎（yán）的夏季里，不妨用起（qǐ）来（lái）。
麦冬：滋阴润肺 清心助眠最有效（xiào）
盛夏的雨（yǔ）水，带来的可不一定是清凉（liáng），而是高温与潮湿并（bìng）存的（de）“蒸笼”效应。这种情况下，就算开了空（kōng）调，不少（shǎo）人在床上翻来覆去怎么也睡（shuì）不着，找不到原因只能归结（jié）为（wéi）天气太热。
确实，夏（xià）季里（lǐ）阴虚阳亢，容易让人（rén）“静（jìng）”不（bú）下来。要想“平心静气”，就要多给（gěi）身（shēn）体提供一些“津液（yè）”的滋（zī）养（yǎng）。清心除烦（fán）的（de）麦冬，正适合（hé）在这个（gè）季节（jiē）喝上。
因为麦冬的块根（gēn）能储存（cún）不少养分，即使拔出土，也不会（huì）像（xiàng）其他（tā）小草那么快枯萎。这富（fù）含精华的根（gēn）部（bù）也是入药的部位，有养阴生津，清心润肺诸多功效。
在古代，麦冬（dōng）也是一（yī）种名贵的草药。它味道甘甜，性微寒而不伤脾（pí）胃，反有润肺胃（wèi）、降心火的作（zuò）用。它（tā）能（néng）除烦（fán）助眠，原理在（zài）于（yú）“平衡阴阳”：在（zài）阳热渐盛的夏季，麦冬（dōng）补足了（le）体内的“阴分”，相当于在身体里（lǐ）“下”了（le）一场凉透心（xīn）的雨，自然令（lìng）人清爽而平静，可以安然入睡。
夏季养生，古人讲究清热而不伤阳（yáng）气，麦冬便是上佳（jiā）的选择。拿上一小撮（8-10克（kè）），便可以泡出一壶麦冬（dōng）水，一整个（gè）夏天都拥有甘甜清凉的滋润。
当然，广东人喜爱的（de）靓汤，到了夏天也别忘记多用它。
薏苡仁：利（lì）湿（shī）止酸痛 生熟功效不同（tóng）
潮湿的岭南气（qì）候，常令第一次来到广东的朋友（yǒu）不适（shì）应，时不时便（biàn）有浑身酸（suān）痛沉重的感觉。
可以（yǐ）利湿的薏苡（yǐ）仁，尤适合在夏天（tiān）的（de）雨季（jì）食用。
本草古籍中记载，薏苡仁性味甘、淡、凉，归（guī）脾、胃、肺经，主治“筋急（jí），拘挛，不可屈伸，久风（fēng）湿痹（bì）”；也（yě）就是说，它（tā）常用于治疗筋骨关节的各种不适。
这也是岭（lǐng）南人长期（qī）实（shí）践的经验，虽说（shuō）化湿的（de）药材有很多种，但对（duì）于感（gǎn）受湿热后出现（xiàn）的四肢酸重（chóng），薏苡仁是食疗的（de）选（xuǎn）择。它特别擅长处理“藏（cáng）”在肌肉关节里的湿，用（yòng）温和的方法（fǎ）将水湿“渗透”到体外，因此有（yǒu）“利（lì）湿除痹”的（de）功效。
薏（yì）苡仁（rén）可（kě）以分为（wéi）生（shēng）用（yòng）和炒用两种方式，生（shēng）薏苡仁性更凉，适合在炎热的夏季（jì）吃，或者（zhě）用于体质比较壮实的人（rén）；炒（chǎo）过（guò）后，薏仁的性质变温，健脾止泻的效力加强，适合给脾胃虚弱但又（yòu）有（yǒu）水湿的人吃。
有（yǒu）些书里还记（jì）载着薏苡仁有“排（pái）脓”的（de）功（gōng）效，这指（zhǐ）的主要是生薏苡仁。在中医的（de）角度看，皮肤（fū）的红肿化（huà）脓也是“湿热”的一种（zhǒng）表现；因此（cǐ），利湿的薏苡仁也是在帮助脓液的（de）排出，夏季皮肤（fū）容易（yì）生疮（chuāng）的人也不（bú）妨一试。不过，因为它（tā）的效力柔和，用量要比一般药材大一些，每人份（fèn）要用至15-30克以上，才能充分发（fā）挥（huī）“利湿热（rè）”的（de）效果。（记者（zhě）周洁莹（yíng） 通讯员宋莉萍、张靓（liàng）雯（wén））
